RECOMANDAREA BUCATARULUI: Costite la cuptor cu sos barbeque

RECOMANDAREA BUCATARULUI: Costite la cuptor cu sos barbeque

Istoria acestei retete nu este cunoscuta, insa este cert faptul ca acest preparat va strange toata familia la masa. Vedeta acestei retete este, fara doar si poate, sosul barbeque in care se caramelizeaza costitele, deoarece fara acesta, carnea nu ar mai fi la fel de frageda si aromata.

Costitele de porc preparate la cuptor sunt o mancare excelenta, ce iti lasa gura apa. Marinate indelung, coastele de porc sunt definitia unei fripturi gustoase si aromate.

Ingrediente:

1.5 kg costite porc portionate la marimi potrivite

Ingrediente marinada:
4 linguri ulei
2 linguri miere
2 linguri sos de soia
1 lingura boia dulce
1 lingurita piper macinat
1 lingurita boia iute
1 lingurita sare
3 linguri ketchup
2 linguri sos Worchester
1 lingurita otet
2 linguri pasta de ardei (daca nu aveti folositi ardei gras macinat, sau puteti renunta la aceasta pasta)

MOD DE PREPARARE:

1. Costitele de porc le portionezi in bucati mai mari, o bucata de costita sa fie cam cat o palma deoarece la cuptor scade.

2. Pregateste marinata prin amestecarea tuturor ingredientelor intr-un vas.

3. Dupa ce ai amestecat toate ingredientele necesare pentru marinata unge bucatile de costite cu marinata din abundenta.

4. Asezi coastele intr-un vas si restul de marinata ramas il torni deasupra carnii. Acoperi vasul cu un capac sau cu folie si il pui la frigider pentru caproximativ 3 ore (ideal ar fi sa stea cel putin 12 ore la marinat).
5. Dupa ce s-a scurs timpul de marinat, pune costitele intr-un vas/tava mai adanca impreuna cu restul de marinata si aproximativ 400 ml de apa. Acopera-le cu un capac sau folie de aluminiu si pune-le la cuptorul preincalzit. Dupa 30 minute verifici daca carnea este facuta si daca se patrunde usor cu furculita. Daca costitele nu sunt facute si lichidul a scazut mai completeaza cu putina apa pentru a nu se arde sosul. Cand carnea se patrunde usor cu furculita este gatita si o mai lasi putin la cuptor fara capac (folie) sa se rumeneasca putin.

Iti recomand ca si garnitura cartofi natur si muraturi.

Astept pareri si fotografii!

Spor la gatit!

Chef Liviu Balint